{ "version": "https://jsonfeed.org/version/1", "title": "Panache", "description": "", "home_page_url": "https://panache-perigord.fr", "feed_url": "https://panache-perigord.fr/feed.json", "user_comment": "", "author": { "name": "Panache" }, "items": [ { "id": "https://panache-perigord.fr/lestignac-a-sigoules.html", "url": "https://panache-perigord.fr/lestignac-a-sigoules.html", "title": "Lestignac à Sigoules", "summary": "Depuis 17 ans désormais, nous pratiquons une culture douce de nos ceps. Notre culture a évolué au rythme de nos lectures, de nos rencontres et…", "content_html": "

Depuis 17 ans désormais, nous pratiquons une culture douce de nos ceps. Notre culture a évolué au rythme de nos lectures, de nos rencontres et de nos interrogations. La peur de la destruction et l’amour du vivant nous a immédiatement conduit a la culture bio , puis c’est la recherche du sensible qui nous a fait croisé la biodynamie.

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C’est le fondamentalisme aveugle et l’évidence des processus naturels qui nous ont éloigné de la biodynamie pour tout ou partie. Nous avons gardé de ce chemin de pensée l’idée d’organisme autonome d’une ferme, d’un écosystème, et la complexité de penser une culture dans son milieu.

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", "image": "https://panache-perigord.fr/media/posts/24/panache-lestignac.jpg", "author": { "name": "Panache" }, "tags": [ "Vigneron-e-s" ], "date_published": "2026-10-09T15:38:52+02:00", "date_modified": "2026-10-09T15:44:45+02:00" }, { "id": "https://panache-perigord.fr/fontaine-des-grives-a-thenac.html", "url": "https://panache-perigord.fr/fontaine-des-grives-a-thenac.html", "title": "Fontaine des grives à Thenac", "summary": "Installés depuis 2018, le domaine s'étend sur 5.80ha. Une multitude de cépages caractérise Fontaine des Grives. Des cépages Anciens comme le Bouchalès et l'Arrufiac, Rustique…", "content_html": "

Installés depuis 2018, le domaine s'étend sur 5.80ha. Une multitude de cépages caractérise Fontaine des Grives. Des cépages Anciens comme le Bouchalès et l'Arrufiac, Rustique comme le Bouysselet, d'Ailleurs comme le Chenin, Petit et Gros Manseng et Locale comme le Merlot, le Cabernet Franc, le Semillon et le Sauvignon blanc.

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La vinification est adapté en fonction du millésime, nous faisons des co-fermentations, des infusions, des presses directes tous en respectant le raisin. Pour cela, les vendanges sont manuelles, les levures indigènes, aucun intrants superflus. Nous souhaitons que le vin s'exprime de manière naturel.

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Les vignes sont conduites en Agriculture Biologique avec des pratiques Biodynamiques. Les rangs sont totalement enherbés avec un apport de fumier de mouton composté tous les 5 ans.

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L'association des arbres fruitiers avec la vigne est une pratique ancestral, qui a été mis en place au domaine en 2023. Cela permet de créer un micro-climat favorable à la diversité biologique afin de palier au réchauffement climatique et également proposer des fruits, des jus et des sorbets en complément du vin.

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", "image": "https://panache-perigord.fr/media/posts/23/panache-fontaine-des-grives.jpg", "author": { "name": "Panache" }, "tags": [ "Vigneron-e-s" ], "date_published": "2026-10-09T11:27:19+02:00", "date_modified": "2026-10-09T11:37:23+02:00" }, { "id": "https://panache-perigord.fr/domaine-de-lastre-a-st-meard-de-gurcon.html", "url": "https://panache-perigord.fr/domaine-de-lastre-a-st-meard-de-gurcon.html", "title": "Domaine de l'Astré à St Méard de Gurçon", "summary": "C’est à la frontière entre la Gironde et la Dordogne dans le Périgord Pourpre que nous avons choisi de cultiver nos 3 ha de vignes…", "content_html": "
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C’est à la frontière entre la Gironde et la Dordogne dans le Périgord Pourpre que nous avons choisi de cultiver nos 3 ha de vignes en agriculture régénérative.
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Sémillon, merlot, et cabernet franc s'épanouissent dans un paysage vallonné à 80 mètres d'altitude, sur un sol composé de sable, limons et calcaire, entourés de bois et de notre verger avec lequel nous faisons aussi des pétillants naturels de fruits.
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Après une récolte manuelle, nos vins sont vinifiés le plus naturellement possible en levures indigènes avec très peu de manipulations sur la vendange, puis élevés en cuve inox, vieille barrique ou bien amphore.
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", "image": "https://panache-perigord.fr/media/posts/22/panache-domaine-astre.jpg", "author": { "name": "Panache" }, "tags": [ "Vigneron-e-s" ], "date_published": "2026-10-08T17:57:25+02:00", "date_modified": "2026-10-09T11:38:56+02:00" }, { "id": "https://panache-perigord.fr/combrillac-a-prigonrieux.html", "url": "https://panache-perigord.fr/combrillac-a-prigonrieux.html", "title": "Combrillac à Prigonrieux", "summary": "Combrillac est bien plus qu’un domaine viticole. Nous l’avons imaginé comme un laboratoire agricole vivant, un lieu d’expérimentation où paysannerie, diversité et adaptation se rencontrent.", "content_html": "
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Combrillac est bien plus qu’un domaine viticole. Nous l’avons imaginé comme un laboratoire agricole vivant, un lieu d’expérimentation où paysannerie, diversité et adaptation se rencontrent.
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Chaque arbre planté résulte d’une profonde réflexion, chaque vin raconte une saison, chaque étiquette raconte une histoire, chaque action s’inscrit dans une démarche, profondément ancrée dans l’engagement pour la préservation du vivant
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", "image": "https://panache-perigord.fr/media/posts/21/panache-combrillac.jpg", "author": { "name": "Panache" }, "tags": [ "Vigneron-e-s" ], "date_published": "2026-10-08T17:54:16+02:00", "date_modified": "2026-10-08T18:00:10+02:00" }, { "id": "https://panache-perigord.fr/domaine-les-3-saules.html", "url": "https://panache-perigord.fr/domaine-les-3-saules.html", "title": "Domaine les 3 saules", "summary": "Aujourd'hui, le vignoble ne compte plus que 2ha de vignes, en agriculture biologique depuis 2015. Moins mais toujours mieux! Les pratiques agro écologiques y sont…", "content_html": "

Aujourd'hui, le vignoble ne compte plus que 2ha de vignes, en agriculture biologique depuis 2015. Moins mais toujours mieux! Les pratiques agro écologiques y sont centrales. Agroforesterie, retour des animaux, diversification des terres.

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Les vinifications sont naturelles depuis le début et offrent une gamme assez large de vins frais, sans chichi

\n", "image": "https://panache-perigord.fr/media/posts/20/panache-domaine-3-saules.jpg", "author": { "name": "Panache" }, "tags": [ "Vigneron-e-s" ], "date_published": "2026-10-07T12:36:57+02:00", "date_modified": "2026-10-07T12:39:24+02:00" }, { "id": "https://panache-perigord.fr/claud-delem-a-saint-martin-de-gurson.html", "url": "https://panache-perigord.fr/claud-delem-a-saint-martin-de-gurson.html", "title": "Claud Delem à Saint Martin de Gurson", "summary": "Claud Delem est un petit domaine familial créé en 2023 suite à la reprise de vignes à Saint Martin de Gurson en Dordogne. Il s’étend…", "content_html": "
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Claud Delem est un petit domaine familial créé en 2023 suite à la reprise de vignes à Saint Martin de Gurson en Dordogne. Il s’étend sur un peu plus de 10 hectares de vignes, de prairies, de zones boisées et sauvages.
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Le vignoble d’un peu plus de 6 hectares est travaillé sans aucun produit de synthèse et certifié en Agriculture Biologique.
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Dans le chai, nous prolongeons le travail effectué dans les vignes en vinifiant le plus simplement possible : levures indignes, peu de souffre afin de proposer des vins sincères.
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Le Puy Sauvage est un domaine de 5 hectares situé en Périgord Pourpre, avec une philosophie simple : chercher l’équilibre, à la lisière entre le sauvage et l’agriculture. Vieilles vignes, agriculture biologique, arbres au cœur des parcelles et couverts végétaux permettent de cultiver la vigne tout en laissant une vraie place au vivant et à la biodiversité.
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Au chai, nous privilégions les levures indigènes, les macérations douces et des élevages en jarres de grès ou vieux fûts, avec une recherche constante de fraîcheur, de fruit et de liberté.
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", "image": "https://panache-perigord.fr/media/posts/18/panache-puy-sauvage.jpg", "author": { "name": "Panache" }, "tags": [ "Vigneron-e-s" ], "date_published": "2026-10-03T20:57:13+02:00", "date_modified": "2026-10-03T21:00:58+02:00" }, { "id": "https://panache-perigord.fr/le-petit-clou-des-vents-a-soumensac.html", "url": "https://panache-perigord.fr/le-petit-clou-des-vents-a-soumensac.html", "title": "Le Petit Clou des Vents à Soumensac", "summary": "En 2011, Sylvain Jougla a choisi de s’installer dans un petit village niché entre Duras et Bergerac, à Soumensac. Sur un vignoble modeste, situé en…", "content_html": "
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En 2011, Sylvain Jougla a choisi de s’installer dans un petit village niché entre Duras et Bergerac, à Soumensac. Sur un vignoble modeste, situé en légère altitude, il profite d’un climat agréable et chaud, typique du sud-ouest, tout en recherchant un peu de fraîcheur.
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Dès le début, il adopte une démarche biologique, proche de la biodynamie. Il accorde une grande importance à la santé de ses sols et de ses vignes (sauvignon, sémillon, merlot), en bannissant l’usage de produits chimiques. Les vendanges se font à la main, en cagette, et les fermentations s’opèrent avec les levures indigènes, sans ajout de produits chimiques. En somme, il privilégie une viticulture naturelle.
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Ce qui caractérise son travail, c’est la patience. Que ce soit à travers des vendanges souvent tardives (notamment pour son cuvée « Robin des Vignes ») ou via des macérations prolongées, Sylvain prend le temps de bien faire les choses. Après cela, les raisins sont placés soit en cuve, soit en barrique, dans le but de créer des vins délicieusement soyeux, fruités, tout en conservant une fraîcheur notable.
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Sous l’appellation Vin de France, il propose une gamme variée : des vins blancs secs, des vins de macération, des demi-secs ainsi que des rouges tranquilles.
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", "image": "https://panache-perigord.fr/media/posts/17/panache-le-petit-clou-des-vents.jpg", "author": { "name": "Panache" }, "tags": [ "Vigneron-e-s" ], "date_published": "2026-09-30T13:19:08+02:00", "date_modified": "2026-09-30T17:03:36+02:00" }, { "id": "https://panache-perigord.fr/domaine-du-bout-du-monde-a-ribagnac.html", "url": "https://panache-perigord.fr/domaine-du-bout-du-monde-a-ribagnac.html", "title": "Domaine du bout du monde à Ribagnac", "summary": "Notre bout du Monde ne se situe pas au loin dans les îles mais à quelques kilomètres au nord de Bergerac, en Périgord. C'est fin…", "content_html": "
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Notre bout du Monde ne se situe pas au loin dans les îles mais à quelques kilomètres au nord de Bergerac, en Périgord. C'est fin 2014 que nous avons décidé de reprendre ce vignoble d'à peine 3,5 hectares.
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Soucieux de respecter la Terre et nos convictions, nous avons tout de suite engagé sa conversion vers l'agriculture biologique et la pratique de la biodynamie. Les vignes sont plantées de merlot, de cabernet sauvignon et de cabernet franc sur un joli plateau de sable rouge et de silex du Périgord qui renferme en profondeur une couche d'argile ferrugineuse appelée Tran.
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Depuis le début, les travaux menés dans la vigne sont manuels, sans utilisation de quelques produits chimique de synthèse que ce soit ! Les densités de plantation élevées, l'âge moyen des vignes et les faibles rendements favorisent une maturation et une concentration optimales nous permettant ensuite, au chai, de vinifier le plus naturellement, sans ajout de levures, ni autres produits chimiques.
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Le soufre, quant à lui, n'est utilisé qu'avec parcimonie, voire pas du tout sur certaines cuvées... Les vins qui en coulent sont le reflet de notre terroir et de notre passion.
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Niché sur un plateau argilo-calcaire à Boisse, à l’extrême sud-est de l’appellation Bergerac, le Domaine Julien Auroux s’étend sur 10 hectares certifiés en Agriculture Biologique. Transmis depuis six générations, le vignoble a été repensé en 2014 par Julien, rejoint en 2020 par Charlotte, avec l’ambition d’exprimer avec sincérité la pureté de ce terroir singulier.
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La démarche du domaine repose sur une viticulture agroécologique visant à renforcer la vitalité des sols et la résilience de la vigne. Elle associe engrais verts, enherbement naturel, agroforesterie, régénération des sols et préparations naturelles, notamment des thés de compost oxygénés (TCO) et des lactofermentations, afin de stimuler la vie microbienne, favoriser les équilibres naturels et accompagner la vigne tout au long de son cycle.
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Au chai, la philosophie va à l’essentiel : fermentations en levures indigènes, élevage exclusivement en cuves inox, sans bois, et usage très modéré du soufre.
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